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リストランテアクアパッツァ監修鯖のアクアパッツァ

¥1,620 税込

なら手数料無料の翌月払いでOK

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"お土産・贈り物におすすめ”

日髙良実氏が若き頃、南イタリアの修業先で出会った「アクアパッツァ」は、その後も工夫を重ねて作り続けている氏の原点です。「リストランテアクアパッツァ」を代表するメニューのエッセンスを缶詰に落とし込み、今回の『鯖のアクアパッツァ』を完成させました。

長崎県北松浦半島から届く鯖の持ち味を生かすべく、旨みの強い南イタリア産チェリートマトとあさりのスープでシンプルな仕立てにしています。脂のりがいい鯖はほろりと柔らかく、トマトとあさりの旨みが染み渡っています。粒感を残したトマトの酸味が程よいアクセントになっていて、食べ飽きません。

鯖のアクアパッツァ』はワインを飲みながらいただくのもいいですが、料理にアレンジしても美味しいのが嬉しいポイント。基本的に「混ぜるだけ」の簡単なレシピで完成するので、もう一品欲しいという時に最適です。

【鯖とチェリートマトのパスタ】
まず『鯖のアクアパッツァ』を湯煎などで軽く温めておき、茹で上げたパスタとちぎったバジルを加えてざっくりと和えるだけで完成です。アクアパッツァならではの旨みがパスタに入るので、調味料を加えなくても美味しい、お手軽な一品です。

【鯖とチェリートマトのポテトサラダ】
ボウルに『鯖のアクアパッツァ』を開けて、粉ふきいも、大きめに切った茹で卵、ちぎったパセリを加えたら、鯖を崩しながら混ぜ合わせてレモン汁かビネガー、そして塩、オリーブオイルで味を整えます。マヨネーズを加えてもOKです。